Martes 31.12.24
80€ pp
COPA DE BIENVENIDA Y CANAPÉS
Mango margarita y nachos
ENTRANTES A ELIGIR
Tostada de cangrejo
Cangrejo de las nieves con mayonesa de chipotle, zumo de lima y cebolleta en tortilla de maíz
Tostada de salmón
Ceviche de salmón, Aguachile, aguacate y cebolla crujiente en tortilla de maíz
Taquito de pato
Puré de boniato, muslo de pato confitado, salsa picante, tortilla de maíz azul
Tacos de carnitas
Cerdo cocido a fuego lento, salsa barbacoa y chicharrones
Taco de Raja Cremoso
Chiles poblanos con elote a la crema doble
Tacos de Champiñones Ancho
Champiñón plano al horno con chile ancho
PRINCIPALES A ELIGIR
Pollo al achiote
Pechuga de pollo a la parrilla marinada en achiote, servido con arroz verde y salsa de frijol negro de maíz
Filete de ternera
Filete a la parrilla con arroz verde y salsa de maíz, frijoles negros y salsa de chile ancho
Bacalao a la mexicana
Arroz verde, mojo verde y mole verde de anacardos
Chile pasilla relleno de verduras
Chile pasilla rehidratado relleno de arroz, frijoles y salsa cremosa rajas
Enchilada de verduras rojas
Enchiladas rellenas de chile poblano, pimientos, calabacitas en salsa roja de guajillo
POSTRE
Tarta Mexicana de Chocolate
Galleta húmeda de chocolate y ganache de chocolate, chocolate negro y tul dorado