Cangrejo de las nieves con mayonesa de chipotle, zumo de lima y cebolleta en tortilla de maíz

Ceviche de salmón, Aguachile, aguacate y cebolla crujiente en tortilla de maíz

Puré de boniato, muslo de pato confitado, salsa picante, tortilla de maíz azul

Cerdo cocido a fuego lento, salsa barbacoa y chicharrones

Chiles poblanos con elote a la crema doble

Champiñón plano al horno con chile ancho

Pechuga de pollo a la parrilla marinada en achiote, servido con arroz verde y salsa de frijol negro de maíz

Filete a la parrilla con arroz verde y salsa de maíz, frijoles negros y salsa de chile ancho

Arroz verde, mojo verde y mole verde de anacardos

Chile pasilla rehidratado relleno de arroz, frijoles y salsa cremosa rajas

Enchiladas rellenas de chile poblano, pimientos, calabacitas en salsa roja de guajillo

Galleta húmeda de chocolate y ganache de chocolate, chocolate negro y tul dorado